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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽 、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。