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　　做  法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。