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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩  住春  笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。