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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。