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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖 焖。