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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅  ，用姜  块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。