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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。