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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。