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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。