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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热 下
鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。