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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。