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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段  翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。