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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。