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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分 钟 左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少 量清水半掩住春 笋，
盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。