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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。