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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。