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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖

上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。