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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的

时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。