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超级碰

　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。