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　　 做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。