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　　做法：春 笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，  放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。