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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。