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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快 熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。