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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加 入少
量清水
半掩 住
 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。