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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味

即可品尝。