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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后
转 中火 
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。