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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅

，用姜  块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。