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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
 盖 焖。