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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用

清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味 即可品尝。