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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水

浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻 
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。