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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上 擦
一遍， 放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲

一个半  小时，下盐调味即可品尝。