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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成  热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。