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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。