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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。