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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍 收汁  时 盖上锅盖焖。