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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、 
春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火 
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。