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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅  盖焖。