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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分  钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋
，盖 上锅盖 大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。