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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段 。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。