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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡 
软，
拍裂一小块
姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。