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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞  出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。