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　　做法：春笋切成片
 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝 油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。