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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮


开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。