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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上

擦一遍
，放两 勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。