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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1 
分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅
盖焖。