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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、 蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。