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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。