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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分 
钟左右。再加 入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。