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　　做法 ：春 笋切成片后加
少许  盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。