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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
 收

汁时盖上锅盖焖。